Dacquoise noisette et sa ganache au chocolat

Pour 6 personnes :

Dacquoise noisette :

• 3 blancs d'oeufs
• 90 g de sucre glace
• 90 g de poudre de noisette
• 15 g de farine

Ganache au chocolat :

• 120 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de crème entière liquide

Préparer un moule recouvert de papier sulfurisé et préchauffer votre four à 180°C. Monter les blancs d’œufs en neige. Tamiser dessus la farine, la poudre de noisette et le sucre glace. Mélanger délicatement et verser dans le moule. Cuire 15 min. Laisser refroidir. Faire bouillir la crème entière. Verser sur le chocolat noir couper en petits morceaux. Battre, jusqu’à ce que le mélange ai refroidit. Recouvrir la dacquoise et laisser refroidir.