Articles populaires – Pâte à choux

13 avril 2013

Tarte amandine aux fraises

Pour 6 personnes : La pâte brisée : 150 g de farine 75 g de beurre 30 g d'eau une pincée de sel et une pincée de sucre Mélanger la farine, la pincée de sel, la pincée de sucre et le beurre en petits morceaux, jusqu'à l'obtention d'une poudre ressemblant...

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Tags: tarte, amandine, fraises

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17 août 2013

Tarte amandine aux abricots

Pour 6 personnes : La pâte brisée : 150 g de farine 75 g de beurre 30 g d'eau une pincée de sel et une pincée de sucre Mélanger la farine, la pincée de sel, la pincée de sucre et le beurre en petits morceaux, jusqu'à l'obtention d'une poudre ressemblant...

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Tags: tarte, amandine, abricot

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22 février 2013

Macaron fruits de la passion - chocolat au lait façon Mogador de Pierre Hermé

Pour environ 24 petits macarons Les coques : 100g de poudre d'amande très fine 160g de sucre glace 3 blancs d'oeuf 40g de sucre en poudre Quelques gouttes de colorant jaune et rouge Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Monter les blancs en neige....

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Tags: chocolat au lait, fruits de la passion, macaron

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29 février 2012

Dacquoise noisette et sa ganache au chocolat

Pour 6 personnes : Dacquoise noisette : 3 blancs d'oeufs 90 g de sucre glace 90 g de poudre de noisette 15 g de farine Ganache au chocolat : 120 g de chocolat noir pâtissier 100 g de crème entière liquide Préparer un moule recouvert de papier sulfurisé...

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Tags: ganache, chocolat, noisette

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1 mai 2012

Tarte à la rhubarbe (et pomme) meringuée

Pour 6 personnes : Pâte sablée : Compote : Meringue : 120 g de farine 60 g de beurre 60 g de sucre semoule un jaune d'oeuf une pincée de sel 3 pommes 500 g de rhubarbe 100g de sucre en poudre 2 blancs d'oeufs 100g de sucre glace Mélanger la farine, le...

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Tags: tarte, meringue, rhubarbe

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24 avril 2012

Cookies au chocolat

Pour une vingtaine de cookies : 125 g de beurre 330 g de farine 300 g de sucre 1/2 oeuf battu 100 g de pépites de chocolat 100 g de chocolat pâtissier 1/2 sachet de levure chimique Sortir le beurre à l'avance pour le ramollir. Mélanger avec le sucre,...

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Tags: cookies, chocolat, pépites de chocolat

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26 mai 2014

Brownie chocolat blanc et framboises

Pour 6 : 170g de chocolat blanc pâtissier 180g de farine 150g de sucre 100g de beurre 4 oeufs une pincée de sel des pépites de chocolat blanc 125g de framboises Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie....

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Tags: framboise, brownie, chocolat blanc

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11 août 2012

Cookies aux 2 chocolats et à la noisette

Pour une vingtaine de cookies : 125 g de beurre 300 g de farine 300 g de sucre cassonade 30 g de poudre de noisette 1 oeuf 100 g de pépites de chocolat de chocolat blanc et de chocolat noir 1/2 sachet de levure chimique Sortir le beurre à l'avance pour...

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Tags: cookies, noisette, pépites de chocolat

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23 juillet 2012

Moelleux au chocolat et coeur coulant passion

Pour 4 personnes : 1 tablette de 200 g de chocolat pâtissier noir 3 œufs 80 g de sucre 50 g de beurre 1 cuillière à soupe de farine Coulis: 3 fruits de la passion 2 cuillères à soupe de sucre 10 cl de crème fraîche liquide Préchauffer votre four à 240°C....

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Tags: chocolat, coulant, passion

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4 juillet 2012

Cookies au chocolat meringués

Recette de ces "Chocolate Meringue Cookies" ici Pour 20/24 cookies : 2 blancs d’œufs 110g de sucre 170g de chocolat fondu et refroidi à température ambiante une peu d'extrait de vanille ou de vanille liquide Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs...

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Tags: cookies, chocolat, meringue

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5 juin 2012

Fraises - chantilly sur lit de compote pomme rhubarbe

Ultra simple, mais c'est un dessert très beau et léger. des fraises de la chantilly en bombe ou crème fleurette entière montée des pommes, de la rhubarbe et du sucre Réaliser la compote : laver et couper les pommes et la rhubarbe. Les placer dans une...

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Tags: fraises, rhubarbe, chantilly

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22 novembre 2011

Brocolis au jambon

Pour 2 personnes : 500g de brocolis 4 tranches de jambon du gruyère râpé de la béchamel Béchamel maison : 20g de beurre 20g de farine 200g de lait du sel Laver et couper le brocolis. Mettre à bouillir un grand volume d'eau salée. Cuire le brocolis. Le...

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Tags: brocolis, béchamel, jambon

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10 octobre 2011

Cookies au Nutella bio (vidéo)

Cookies au Nutella bio inspiré du blog Coconut ici. Pour 10 cookies : 160 g de Nutella ou de pâte à tartiner bio 100 g de farine bio 1 oeuf des pépites de chocolat Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients. Former des petites boules et...

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Tags: cookies, pépites de chocolat, nutella

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27 mai 2012

Tarte au citron meringuée

Pour 6 personnes : Pâte sablée : Appareil au citron : Meringue : 120 g de farine 60 g de beurre 60 g de sucre semoule un demi oeuf une pincée de sel 130 g de jus de citron 6 oeufs 240g de sucre semoule 30 cl de crème liquide entière 3 blancs d'oeufs 50g...

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Tags: tarte, citron, meringue

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9 mai 2012

Crumble framboises et pommes

Pour 4 personnes : 3 pommes une poignée de framboise (ici surgelé) 60 g de sucre 60 g de farine 60 g de beurre 30 g de poudre de noisette une pincée de sel Mettre le beurre à ramollir. Préchauffer le four à 180°C. Laver et éplucher les pommes. Couper...

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Tags: crumble, pomme, framboise

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10 avril 2011

Tarte tatin

Pour 6 personnes : Pâte brisée : 150 g de farine 75 g de beurre 30 g d'eau une pincée de sel et une pincée de sucre Caramel : 100 g de sucre 60 g de beurre 5 pommes variété reinette-clochard (ou toute pomme qui devient moelleuse à la cuisson) Mélanger...

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Tags: tarte, pomme, tatin

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7 janvier 2012

Risotto au chorizo et à la tomate

Pour 2 personnes : 160g de riz arborio un demi chorizo doux 2 tomates 1/2 litre d'eau 1 cube de bouillon de légumes du parmesan une grosse cuillère de crème fraîche de l'huile d'olive un oignon ou une échalote Mettre l'eau et le bouillon à bouillir à...

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Tags: chorizo, risotto, tomate

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30 décembre 2011

Tarte de fondant au chocolat

Me voilà de retour, avec un nouvel appareil photo et tout pleins de cadeaux de Noël! Tout ce qu'il faut pour faire des bons petits plats et vous les montrer. Pâte sablée : 150 g de farine 75 g de beurre 75 g de sucre glace (ou à défaut du sucre semoule)...

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Tags: tarte, chocolat, fondant

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11 juin 2011

Outrageous Cookies

Pour environ 16 cookies : 200 g de chocolat pâtissier 45 g de beurre 2 oeufs 150 g de sucre un sachet de sucre vanillé 150 g de farine une poignée de chocolat en pépite ou en petit morceau Préchauffer le four à 180° et préparer une plaque avec du papier...

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Tags: cookies, chocolat, pépites de chocolat

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28 septembre 2011

Crumble aux pommes

Pour 4 personnes : 3 pommes 60 g de sucre 60 g de farine 60 g de beurre 30 g de poudre de noisette une pincée de sel Mettre le beurre à ramollir. Préchauffer le four à 180°C. Laver et éplucher les pommes. Enlever le trognon et couper en dés grossier....

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Tags: crumble, noisette, pomme

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2 septembre 2011

Tiramisu aux framboises

Pour 6 personnes : 250 g de mascarpone 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 10 biscuits à la cuillère des framboises surgelées Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone...

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Tags: tiramisu, framboise, mascarpone

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14 août 2011

Mini tartelettes chocolat - framboise

Pour 6 personnes : Pâte brisée sucrée : 125 g de farine 60 g de beurre 60 g de sucre glace 25 g d'eau une pincée de sel Ganache au chocolat : 200 g de chocolat noir pâtissier 20 cl de crème liquide entière (30%) 30 g de beurre une poignée de framboises...

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Tags: tarte, chocolat, framboise

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10 août 2011

Quiche poulet - courgette et noix

Pour 6 personnes : Pâte brisée : 150 g de farine 75 g de beurre 30 g d’eau une pincée de sel Appareil : 5 oeufs 20 cl de crème liquide 2 courgettes du sel, du poivre, de la muscade 300 g de blanc de poulet des noix de la moutarde Mélanger la farine, la...

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Tags: tarte, noix, courgette

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31 mai 2011

Quiche épinards - chèvre

Pour 6 personnes : 400 g d'épinards frais ou surgelés 100 g de fromage de chèvre Pâte brisée: (ou un rouleau) 150 g de farine 75 g de beurre 30 g d’eau une pincée de sel Appareil à quiche: 2 oeufs 150 g de crème liquide 100 g de lait du sel, du poivre,...

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Tags: tarte, chèvre, épinard

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26 mars 2011

Mini cakes au citron et graines de pavot

Pour 6 minis cakes : 120 g de farine 2 oeufs 120 g de sucre 100 g de beurre le jus d'un citron (et son zeste si vous souhaitez) 1 càs de graines de pavot 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Blanchir les oeufs et...

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Tags: cake, citron, pavot

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