Articles populaires – Pâte à choux

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20 janvier 2011

Fondant au chocolat

Basique mais délicieux! Pour 6 fondants : 180 g chocolat noir pâtissier 150 g de beurre 200 g de sucre 4 oeufs 4 cuillères à soupe de farine Préchauffer le four à 180°C. Au micro onde, faire chauffer le chocolat et le beurre. Battre les oeufs et le sucre....

Posté par cooky_butterfly à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, coulant, fondant

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1 décembre 2010

Douceur Choco-amande

Largement inspiré et simplifié de la recette du Trianon . Pour 8 personnes : Biscuit aux amandes : 60 g de poudre d'amandes 130 g de sucre en poudre 15 g de farine 2 blancs d'oeufs Mousse au Chocolat au lait: 200 g de chocolat au lait pâtissier 30 cl...

Posté par cooky_butterfly à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit amande, mousse, chocolat au lait

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26 novembre 2010

Samoussa à ma façon

avec des morceaux de poulet! Pour environ 5 personnes : 10 feuilles de brick 3 blanc de poulet une carotte un petit oignon 100 g de gruyère râpé du persil haché (je prend souvent du surgelé), du sel, du poivre, et assaisonnement au choix une noix de beurre...

Posté par cooky_butterfly à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poulet, samoussa

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25 novembre 2010

Tarte aux chocolats

Pas un seul chocolat, deux! Pour 6 personnes : Pâte brisée sucrée : 125 g de farine 60 g de beurre 60 g de sucre glace 25 g d'eau une pincée de sel Ganache au chocolat noir : 200 g de chocolat noir patissier 20 cl de crème liquide entière (30%) 30 g de...

Posté par cooky_butterfly à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, tarte, chocolat

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14 novembre 2010

Mini chouquettes à la crème de barbapapa

Recette réalisée pour le concours du site Madmoizelle : "Le mois de Novembre est arrivé, avec son lot de nuages, de pluies et bientôt de températures négatives... Alors quoi de meilleur en cette période presque hivernale, que s'installer dans son canapé,...

Posté par cooky_butterfly à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème mousseline, pâte à choux, barbapapa

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15 septembre 2012

Succès à la noisette

Pour 8 personnes : Biscuit façon succès : 6 blancs d'oeufs 150 g de sucre 190 g de poudre de noisettes 30 g de farine Mousse au chocolat : 6 oeufs 200 g de chocolat noir pâtissier Préparer la mousse au chocolat. Faire fondre le chocolat au bain marie....

Posté par cooky_butterfly à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisette, mousse

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13 juin 2012

Tartare de concombre à la menthe

Pour 4 personnes : 2 concombres une dizaine de feuilles de menthe 1 cuillère à café de sucre 4 cuillères à café d'huile de colza Le jus d'un demi citron du sel, du poivre Laver et éplucher les concombres. Les couper en deux dans la longueur et les épépiner...

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Tags: tartare, concombre, menthe

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3 octobre 2011

Cheese cake (et première vidéo!)

Cheese cake à base de Philadelphia, le fromage idéal pour un cheese cake. Pour 4 Cheese cakes individuels : 60 g de biscuits 40 g de beurre 200 g de philadelphia (un pot de 180g+ un kiri) 25cl de crème fraîche 2 oeufs 25 g de sucre citron, fruits rouges,...

Posté par cooky_butterfly à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, cheese cake, philadelphia

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30 décembre 2010

Woopies cookies au chocolat

Pour 15 croques cookies : 75 g de beurre 175 g de farine 150 g de sucre (cassonade de préférence) 1 oeuf 50 g de pépites de chocolat 1/2 sachet de levure chimique Ganache : 50 g de chocolat noir pattisier 50 g de crème liquide entière Mettre le beurre...

Posté par cooky_butterfly à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookies, ganache, chocolat

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5 novembre 2010

Tartare de saumon frais et saumon fumé, brunoise de pomme granny

Pour 4 personnes : 200 g de saumon frais 2 tranches de saumon fumé 2 pommes granny 1 jus de citron sel, poivre, moutarde Tailler le saumon en brunoise : dés de 5 mm de côté. Faite de même avec le saumon fumé et les pommes granny. Réserver au frais. Préparer...

Posté par cooky_butterfly à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tartare, pomme

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17 juin 2012

Clafoutis aux cerises

Pour 4 personnes : 2 oeufs 65g de sucre 40g de farine 150ml de lait 15g de beurre fondu + pour beurrer les moules une pincée de sel de la vanille en poudre ou en extrait environ 300g de cerises Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les moules. Laver et...

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Tags: cerise, clafoutis

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17 août 2011

Beignets d'aubergine

Pour 2 personnes : 1 aubergine 150 g de farine 1 oeuf un peu d'eau, du sel et du poivre Laver et éplucher l'aubergine. Couper des tranches de 1cm d'épaisseur. Réaliser le mélange farine, oeuf, eau et assaisonnement, pour obtenir la texture d'une pâte...

Posté par cooky_butterfly à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, beignet

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21 août 2012

Tarte au citron

Pour 6 personnes : Pâte sablée : 120 g de farine 60 g de beurre 60 g de sucre semoule un demi oeuf une pincée de sel Appareil au citron : 130 g de jus de citron 6 oeufs 240g de sucre semoule 30 cl de crème liquide entière Mélanger la farine, le sucre,...

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Tags: tarte, citron

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1 octobre 2013

Feuilleté au confit d'oignons et chèvre

Pour 2 : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 bûche de chèvre 2 oignons 2 càs de sucre 2 càs de vinaigre balsamique sel, poivre Eplucher et ciseler les oignons. Faire chauffer un filet d'huile dans une casserole. Cuire doucement les oignons. Une fois les oignons...

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Tags: chèvre, oignons

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13 avril 2013

Tarte aux pommes

La tarte aux pommes de ma soeur : une pâte brisée (-150 g de farine -75 g de beurre -30 g d'eau) une pincée de sel et une pincée de sucre 5 pommes de la compote de pomme du sucre du beurre Mélanger la farine, la pincée de sel, la pincée de sucre et le...

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Tags: tarte, pomme

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24 septembre 2011

Brownie - sans noix, 100% chocolat

Pour 4 personnes : 100g de chocolat 2 oeufs 60g de beurre 30g de farine 55g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préchauffer le four à 170°C. Mettre à fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Blanchir les oeufs et le sucre, ajouter...

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Tags: chocolat, brownie

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26 juin 2012

Tarte aux fraises, à la farine complète d’épeautre - Entièrement BIO

Un grand merci à mon frère qui a réalisé la tarte et m'a donné sa recette ! Pour 8 personnes : La pâte sablée 125 g de beurre 50g de sucre complet bio (pas en cristaux) 2 jaunes d'oeufs 250 g de farine d’épeautre 70 une pincée de sel Blanchir le beurre...

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Tags: tarte, fraises

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25 juillet 2014

Tarte au chocolat de Frédéric Anton

La pâte sablée : - 180 g de farine - 70 g de sucre glace - 75 g de beurre - 3 jaunes d'oeuf La ganache : - 50 g de lait - 120 g de crème fleurette - 150 g de chocolat noir pâtissier - 12 g de beurre - 2 petits oeufs Pâte sablée : Mélanger la farine, le...

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Tags: tarte, chocolat

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8 mai 2014

Muffins épinard-chèvre

Pour 6 muffins : 120 g de farine 2 oeufs 7 cl de lait 7 cl d'huile d'olive 1/2 sachet de levure chimique 200g d'épinard cuit et essoré 1 bûche de chèvre sel, poivre, muscade Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, battre légèrement les oeufs, l'huile...

Posté par cooky_butterfly à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, épinard

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18 novembre 2012

Tourte aux pommes de terre

Pour 6 personnes : 2 pâtes feuilletées Environ 8 pommes de terres 20cl de crème liquide 10cl de lait dorure : 1 jaune d'oeuf + du lait poivre, sel, noix de muscade Étaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Laver et éplucher les pommes de terre....

Posté par cooky_butterfly à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pomme de terre

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19 mars 2012

Tarte aux noix de pécan

Pâte sablée : 120 g de farine 60 g de beurre 60 g de sucre semoule un demi oeuf battu une pincée de sel Garniture : 4 oeufs 50 g de beurre fondu 200g de noix de pécan 50 g de sirop d'érable 100g de sucre roux une pincée de sel Mélanger la farine, le sucre,...

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Tags: tarte, noix

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15 juillet 2012

Mini croissants chèvre et noix

Pour 16 mini croissants : 1 rouleau de pâte feuilletée une bûchette de chèvre une poignée de noix un jaune d'oeuf Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail et couper en 16 parties (couper, en diagonale, en 4 parts,...

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Tags: chèvre, noix

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26 février 2012

Biscuit roulé à la confiture

Pour 6 personnes : 3 oeufs 90 g de farine 90 g de sucre de la confiture Préchauffer le four à 180°C. Préparer une plaque de four avec du papier sulfurisé beurré et fariné. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes et le sucre, jusqu'à blanchissement...

Posté par cooky_butterfly à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit cuillère, confiture

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24 mai 2011

Marbré

Encore un classique! Pour 6 personnes : 2 oeufs 120g de beurre 120g de sucre en poudre 120g de farine 1/2 sachet de levure chimique 6 carrés de chocolat pâtissier gousse de vanille ou extrait Laisser le beurre à l'air libre pour qu'il ramollisse. Préchauffer...

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Tags: chocolat, cake

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7 novembre 2011

Filet de colin à la bordelaise

Pour 2 personnes : 2 filets de colin (ici surgelé) 1 oignon 2 gousses d'ail du persil 1/2 bouillon de légumes une poignée de chapelure (+ une petite poignée de poudre de noisette) un filet d'huile d'olive et un noix de beurre un peu de crème fraîche liquide...

Posté par cooky_butterfly à 02:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, poisson

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