Pâte à choux

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14 novembre 2010

Mini chouquettes à la crème de barbapapa

Recette réalisée pour le concours du site Madmoizelle : "Le mois de Novembre est arrivé, avec son lot de nuages, de pluies et bientôt de températures négatives... Alors quoi de meilleur en cette période presque hivernale, que s'installer dans son canapé,...

Posté par cooky_butterfly à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème mousseline, pâte à choux, barbapapa

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10 novembre 2010

Bavarois au citron, sur lit de biscuit cuillère et miroir à la framboise

Pour 8 personnes : Biscuit cuillère : 80 g de sucre en poudre 80 g de farine 2 oeufs Bavarois citron : 200 g de lait 2 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 30 cl de crème liquide entière 3 feuilles de gélatine 3 citrons Miroir à la framboise : 150 g de framboise...

Posté par cooky_butterfly à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit cuillère, framboise, bavarois, citron, miroir

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8 novembre 2010

Tarte amandine aux fruits rouges et crumble

Pour 8 personnes : Pâte brisée : 150 g de farine 75 g de beurre 30 g d'eau une pincée de sel et une pincée de sucre Crème d'amande : 80g de poudre d’amandes 80g de sucre en poudre 80g de beurre 1 œuf 1 càs de rhum Crumble : 200g de farine 125g de sucre...

Posté par cooky_butterfly à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, fruits rouges, tarte, amandine

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6 novembre 2010

Cookies

Pour une vingtaine de cookies : 125 g de beurre 330 g de farine 300 g de sucre (cassonade de préférence) 1 oeuf 100 g de pépites de chocolat 1/2 sachet de levure chimique Sortir le beurre à l'avance pour le ramollir. Mélanger avec le sucre, la farine,...

Posté par cooky_butterfly à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookies, pépites de chocolat

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5 novembre 2010

Tartare de saumon frais et saumon fumé, brunoise de pomme granny

Pour 4 personnes : 200 g de saumon frais 2 tranches de saumon fumé 2 pommes granny 1 jus de citron sel, poivre, moutarde Tailler le saumon en brunoise : dés de 5 mm de côté. Faite de même avec le saumon fumé et les pommes granny. Réserver au frais. Préparer...

Posté par cooky_butterfly à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tartare, pomme

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4 novembre 2010

Trianon

Pour 8 personnes : Biscuit aux amandes : 60 g de poudre d'amandes 130 g de sucre en poudre 15 g de farine 50 g de blancs d'oeufs 1 cc de chocolat en poudre non sucré Feuilleté praliné : 200 g de pralinoise 9 paquets de crêpes dentelles gavottes 40 g de...

Posté par cooky_butterfly à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gavotte, pralinoise, biscuit amande, chocolat, pralin, mousse

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4 novembre 2010

Pâte à choux

Bienvenue sur mon blog! Ce blog est consacré à la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie, parce que c'est ce que je préfère! J'essaierais de poster régulièrement, bien que préparer une recette demande un temps monstre souvent. Objectif de ce blog...

Posté par cooky_butterfly à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bienvenue, pâte à choux

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