26 mai 2014

Brownie chocolat blanc et framboises

Pour 6 : 170g de chocolat blanc pâtissier 180g de farine 150g de sucre 100g de beurre 4 oeufs une pincée de sel des pépites de chocolat blanc 125g de framboises Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter le beurre à fondre dans le chocolat. Blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter le mélange chocolat-beurre, la farine et le sel. Bien mélanger puis ajouter les pépites et les framboises. Versez la pâte dans un moule tapissé d'un papier cuisson. Mettre au four pour 30... [Lire la suite]
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11 juillet 2012

Mini cakes légers aux framboises

Pour 6 personnes : 170g de farine 1oeuf 100g de sucre 10cl de crème liquide 2 petites cuillère à café de levure chimique 150g de framboises Préchauffer le four à 180°C. Blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter la crème liquide et la farine progressivement. Bien mélanger. Incorporer la levure chimique et verser rapidement dans les mini moules à cake en silicone. Placer des framboises au milieu et au dessus de chaque cake. Faire cuire 25 minutes, en survaillant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
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09 mai 2012

Crumble framboises et pommes

Pour 4 personnes : 3 pommes une poignée de framboise (ici surgelé) 60 g de sucre 60 g de farine 60 g de beurre 30 g de poudre de noisette une pincée de sel Mettre le beurre à ramollir. Préchauffer le four à 180°C. Laver et éplucher les pommes. Couper les pommes en dés grossier. Disposer dans des petits ramequins, une couche de dés de pomme puis quelques framboise et enfin une couche de pomme. Mélanger tous les ingrédients du crumble et l'émietter sur le dessus. Cuire pendant 30 minutes.
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02 septembre 2011

Tiramisu aux framboises

Pour 6 personnes :  250 g de mascarpone 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 10 biscuits à la cuillère des framboises surgelées Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone au fouet. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Mouiller les biscuits dans du lait (un petit peu, sinon les biscuits se transforment en bouillie) . Tapisser le fond des verrines avec les biscuits (1 bisuit ou 1... [Lire la suite]
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14 août 2011

Mini tartelettes chocolat - framboise

Pour 6 personnes :  Pâte brisée sucrée : 125 g de farine 60 g de beurre 60 g de sucre glace 25 g d'eau une pincée de sel Ganache au chocolat :  200 g de chocolat noir pâtissier 20 cl de crème liquide entière (30%) 30 g de beurre une poignée de framboises surgelées Pâte brisée : Mélanger la farine, le sucre glace, une pincée de sel et le beurre en petits morceaux, jusqu'à l'obtention d'une poudre ressemblant à du sable. Faire une fontaine et verser l’eau. Mélanger sans trop travailler, former une... [Lire la suite]
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09 décembre 2010

Financier pistache-framboise

Pour 6 personnes : 2 blancs d’oeufs 60 g de poudre d’amande 20 g de farine 50 g de sucre 50 g de beurre 1 càs de pâte de pistache Quelques framboises surgelées 2 gouttes de colorant vert Préchauffer votre four à 180°C. Mélanger la poudre d’amande, le sucre, la farine. Monter les blancs d’oeufs. Faire fondre le beurre et ajouter la pâte de pistache. Mélanger délicatement les 3 mélanges avec un peu de colorant. Remplir des moules à muffin à mi-hauteur. Ajouter les framboises encore surgelées dans la pâte.... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

Bavarois au citron, sur lit de biscuit cuillère et miroir à la framboise

Pour 8 personnes : Biscuit cuillère : 80 g de sucre en poudre 80 g de farine 2 oeufs Bavarois citron : 200 g de lait 2 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 30 cl de crème liquide entière 3 feuilles de gélatine 3 citrons Miroir à la framboise : 150 g de framboise 2 càs de sucre glace 1 feuille de gélatine Biscuit à la cuillère : Préchauffer le four à 180°C. Préparer une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé beurré et fariné. Monter le blanc en neige. Blanchir les jaunes d'oeufs et... [Lire la suite]
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