Pâte à choux

22 février 2011

Gâteau de semoule

Pour 6 personnes : 100 g de semoule fine 1 L de lait 100 g de sucre 3 oeufs vanille en gousse raisins secs (facultatif, je prefère sans) du sucre en morceaux (une dizaine) pour faire un caramel (facultatif, on peux aussi napper de sirop d'érable) Faire...

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Tags: semoule

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28 janvier 2011

Carrot Cake

Pour un moule à cake (pour cette fois, je n'ai fait que la moitié de cette recette, ça donne un petit cake) : 300 g de farine 25 cl d'huile 200 g de sucre 6 carottes rapées 4 oeufs un peu de noix hachées, de noisettes ou d'amande en poudre 1/2 c à c de...

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Tags: miel, carotte, cannelle, glaçage, muscade, cake

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18 décembre 2010

Bûche chocolat-marron façon charlotte

Pour 8 personnes : 1 paquet de biscuits boudoir ou à la cuillère 20 cl de crème liquide entière 100 g de chocolat noir pâtissier 2 grosses cuillère à soupe de crème de marron sucré 2 feuilles de gélatine un peu de lait Recouvrir un moule à cake de film...

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Tags: biscuit cuillère, noël, bûche, charlotte, chocolat, marron, mousse

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6 décembre 2010

Le cake aux pépites de chocolat : le basique de l'hiver

Rien de mieux qu'un cake, simple et rapide à faire. A déguster avec un chocolat chaud lors d'un goûter hivernal. Pour 6 personnes : 2 oeufs 120g de beurre 120g de sucre en poudre 200g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100g de pépites de chocolat...

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Tags: cake, pépites de chocolat

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1 décembre 2010

Douceur Choco-amande

Largement inspiré et simplifié de la recette du Trianon . Pour 8 personnes : Biscuit aux amandes : 60 g de poudre d'amandes 130 g de sucre en poudre 15 g de farine 2 blancs d'oeufs Mousse au Chocolat au lait: 200 g de chocolat au lait pâtissier 30 cl...

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Tags: biscuit amande, mousse, chocolat au lait

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25 novembre 2010

Tarte aux chocolats

Pas un seul chocolat, deux! Pour 6 personnes : Pâte brisée sucrée : 125 g de farine 60 g de beurre 60 g de sucre glace 25 g d'eau une pincée de sel Ganache au chocolat noir : 200 g de chocolat noir patissier 20 cl de crème liquide entière (30%) 30 g de...

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Tags: ganache, tarte, chocolat

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10 novembre 2010

Bavarois au citron, sur lit de biscuit cuillère et miroir à la framboise

Pour 8 personnes : Biscuit cuillère : 80 g de sucre en poudre 80 g de farine 2 oeufs Bavarois citron : 200 g de lait 2 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 30 cl de crème liquide entière 3 feuilles de gélatine 3 citrons Miroir à la framboise : 150 g de framboise...

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Tags: biscuit cuillère, framboise, bavarois, citron, miroir

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8 novembre 2010

Tarte amandine aux fruits rouges et crumble

Pour 8 personnes : Pâte brisée : 150 g de farine 75 g de beurre 30 g d'eau une pincée de sel et une pincée de sucre Crème d'amande : 80g de poudre d’amandes 80g de sucre en poudre 80g de beurre 1 œuf 1 càs de rhum Crumble : 200g de farine 125g de sucre...

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Tags: crumble, fruits rouges, tarte, amandine

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4 novembre 2010

Trianon

Pour 8 personnes : Biscuit aux amandes : 60 g de poudre d'amandes 130 g de sucre en poudre 15 g de farine 50 g de blancs d'oeufs 1 cc de chocolat en poudre non sucré Feuilleté praliné : 200 g de pralinoise 9 paquets de crêpes dentelles gavottes 40 g de...

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Tags: gavotte, pralinoise, biscuit amande, chocolat, pralin, mousse

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