17 août 2011
Beignets d'aubergine
Pour 2 personnes :
- 1 aubergine
- 150 g de farine
- 1 oeuf
- un peu d'eau, du sel et du poivre
Laver et éplucher l'aubergine. Couper des tranches de 1cm d'épaisseur. Réaliser le mélange farine, oeuf, eau et assaisonnement, pour obtenir la texture d'une pâte à crêpes épaisse. Tremper les tranches et les faire cuire, à la poêle, dans de l'huile bien chaude. Cuire 2 minutes de chaque côté.
Note de la cuisinière : 9/10 - Délicieux! Croustillant et moelleux à l'interieur. Pas trop gras! Bien mieux qu'à la friteuse. Il faut bien veiller à ce que l'aubergine soit cuite. J'avais un ou deux beignets un peu épais, qui n'étaient pas assez cuit. Une bonne façon de faire manger des légumes!
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